Souflé de queijo

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Souflé de queijo
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INGREDIENTES

  • 2 copos de leite
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa (bem cheia) de manteiga
  • 4 ovos
  • 4 colheres (bem cheias) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de queijo branco ou queijo prato (deverá ser ralado)
  • Sal a gosto
  • MODO DE PREPARO

    1. Misture bem o leite, a farinha de trigo e as gemas
    2. Passe em seguida por uma peneira fina
    3. Coloque em uma panela junto com a manteiga e leve ao fogo brando para engrossar
    4. Mexa sempre para não empelotar
    5. Acrescente os queijos ralados e mexa tudo muito bem
    6. Prove e se for necessário acrescente o sal a gosto
    7. Retire do fogo, mexa mais um pouco para dar a cremosidade
    8. Reserve
    9. Bata as claras em neve e misture devagar ao creme
    10. Coloque em um recipiente de vidro ou forma própria para souflé, untada
    11. Leve ao forno quente até que doure
    12. Sirva no próprio recipiente
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