Receita de Frango com quiabo mineiro

    434
    Receita de Frango com quiabo mineiro
    4.8 (95.51%) 49 votos
    Imprimir
    Receita de Frango com quiabo mineiro
    Instruções de preparação
    MODO DE PREPARO
    1. Tempere o frango com o alho amassados, sal, pimenta e colorau
    2. Se desejar, acrescente uma colher (sopa) de vinagre
    3. Deixe marinar na geladeira por aproximadamente, 30 minutos
    PREPARANDO O QUIABO:
    1. lave o quiabo e seque com um pano, deixando-o bem sequinho
    2. Pique em rodelinhas finas
    3. Em uma panela, aqueça uma xícara de óleo
    4. Acrescente o quiabo picado e deixe refogar até que não tenha mais nenhuma baba
    5. tenha paciência, porque a baba sai! este processo leva cerca de 20 minutos
    6. Mexa de vez em quando, com cuidado para o quiabo não desmanchar
    7. Quando estiver sem baba, desligue o fogo, espere amornar e coe, para retirar o óleo
    8. Reserve somente o quiabo
    PREPARANDO O FRANGO:
    1. Em uma panela, aqueça duas colheres (sopa) de óleo e doure muito bem a cebola, como se estivesse queimando (isso fará com que solte um corante natural no frango)
    2. Junte o frango e deixe -o fritar muito bem
    3. Quando estiver bastante dourado, junte três xícaras de água fervente, ou um tanto que quase cubra o frango
    4. Corrija o sal, se necessário, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada por mais ou menos 20 minutos, ou até que o frango esteja bem macio
    5. Junte o quiabo reservado e deixe apurar até que fique encorpado
    6. Se estiver com muito caldo, aumente o fogo e deixe secar um pouco mais
    7. Verifique se está bom de sal
    8. Por último, junte o cheiro-verde
    9. Sirva com arroz e feijão fresquinhos e angu (ou polenta sem molho)
    Anuncie