Receita de Chico balanceado com banana

    414
    Receita de Chico balanceado com banana
    4.8 (95%) 44 votos
    Imprimir
    Receita de Chico balanceado com banana
    Instruções de preparação
    1. Caramelize um refratário com as 2 xícaras de açúcar
    2. Reserve
    3. Leve ao fogo em uma panela o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas e o amido de milho até começar a ferver
    4. Deixe amornar
    5. Pique as bananas, em pedaços diagonais, com mais ou menos 1 cm de espessura
    6. Disponha no refratário, sobre o caramelo frio, arrumando-as lado a lado
    7. Despeje o creme sobre as bananas
    8. Bata as claras em neve e acrescente, aos poucos, as 6 colheres de açúcar
    9. Faça uma camada sobre o creme de leite condensado
    10. Leve ao forno para dourar o merengue
    11. Sirva gelado
    INFORMAÇÕES ADICIONAIS
    1. Se você tiver maçarico culinário, pode montar em porções individuais e dourar a clara com o maçarico. Dica para quem não quer usar claras em neve cruas: Bata as claras em neve, leve ao fogo 6 colheres de açúcar cheias com 3 colheres de água, deixe até formar um caramelo bem clarinho (se tiver termômetro deixe a 118°C). Depois derrame essa calda nas claras em neve, batendo na batedeira até esfriar. A calda quente vai cozinhar a clara e vai ficar um merengue bonito e brilhante, ideal para dourar no forno ou com maçarico.
    Anuncie