Aprenda a fazer a melhor coxinha do mundo

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Aprenda a fazer a melhor coxinha do mundo
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Aprenda a fazer a melhor coxinha do mundo
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Tempo de preparo
2 hr
Tempo de preparo
2 hr
Ingredientes
  1. 1 peito de frango cozido e desfiado
  2. 1 cebola
  3. 2 dentes de alho
  4. 4 colheres (sopa) de molho de tomate
  5. Salsinha
  6. Sal
  7. Pimenta-do-reino
  8. 500 ml da água de cozimento do frango
  9. 500 ml de leite
  10. 2 batatas cozidas (ponto de purê)
  11. 100 g de manteiga
  12. 3 xícaras de farinha de trigo peneirada
  13. 1 copo de requeijão cremoso
  14. 2 ovos
  15. Farinha de rosca
  16. Óleo de cozinha
Modo de Preparo
  1. Em uma panela, coloque um fio de óleo e refogue a cebola e o alho
  2. Adicione o frango desfiado cozido e mexa por alguns minutos
  3. Acrescente o molho de tomate e o copo de requeijão cremoso, e em seguida, tempere com sal e pimenta a gosto
  4. Finalize adicionando salsinha, e reserve
  5. Em uma panela grande, junte a água de cozimento do frango, o leite e a manteiga, e aguarde a manteiga derreter
  6. Com a ajuda de um moedor de batatas, amasse as batatas cozidas e as misture com a água, leite e manteiga, e em seguida, tempere com sal
  7. Adicione, de uma só vez, o trigo peneirado (é muito importante que seja peneirado, pois do contrário a massa ficará com bolinhas de trigo cru e irá interferir no resultado final)
  8. Cozinhe a mistura durante 10 a 15 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau (o ponto ideal é quando a massa estiver consistente e desgrudando do fundo da panela)
  9. Coloque a massa em uma superfície fria e a abra com uma espátula
  10. Em seguida, cubra a massa com plástico para que ela não seque, e deixe esfriar
  11. Quando já fria, sove bem a massa até que esta fique bem lisa
MONTAGEM
  1. Dica: passe um pouco de óleo nas mãos para que a massa não grude
  2. Pegue um pouco da massa e faça uma bolinha nas mãos, logo em seguida, achate tal bolinha
  3. Segurando a massa com a mão em forma de concha, coloque um pouco do recheio no meio e a feche como uma trouxinha (dica: não coloque muito recheio, pois a coxinha pode "estourar")
  4. Para finalizar o formato coxinha, puxe um biquinho, e reserve
  5. Em um prato, bata os ovos com um garfo, e em seguida passe as coxinhas nos ovos, e logo após, na farinha de rosca
  6. Frite as coxinhas em óleo quente até que elas dourem
  7. Se for utilizar uma air fryer, frite as coxinhas com um fio de óleo sobre elas, por volta de 12 minutos
De Olho No Forno http://www.deolhonoforno.com/
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